皇朝

皇朝は中国料理世界大会のチャンピオンが実際に腕を振るうお店です。皇朝の横浜中華街にある店舗はお陰様で毎日大行列！皇朝は開店から2年間で、とんねるずの食わず嫌い王をはじめ、テレビ番組や雑誌などに60回以上特集され、金メダリストの荒川静香さんなどの有名人にも大絶賛されています。そんな皇朝が自慢の料理を手軽に通販で購入できます。 

にんにく

ニンニク（蒜、大蒜、葫、 Allium sativum ）とは、ネギ科（クロンキスト体系以前の分類法ではユリ科）の多年草で、球根（鱗茎）を香辛料として用いる。ガーリック (GARLIC) とも呼ばれる。日本ではニンニクやノビル（野蒜）など根茎を食用とするユリ科の植物を総称して蒜（ひる）と呼んでいたが、特にノビルと区別する場合にはオオヒル（大蒜）とも称した。生薬名は大蒜（たいさん）。ニンニクは、僧侶が荒行に耐えうる体力を養うために食したとされ、その語源はあらゆる困難に耐え忍ぶという意味の仏教用語の「忍辱」とされる。 5月ごろに白い小さな花を咲かせるが栽培時には鱗茎を太らせるために花芽は摘み取ってしまう。 普段見かけるニンニクは分球ニンニクがほとんどであるが、一片種と呼ばれる中国のプチニンニクなどの品種もある。 


にんにく玉 

キューサイの青汁

製菓衛生師

製菓衛生師は、製菓衛生師法にも基づいた国家試験です。試験は各都道府県が行います。美味しく、安全なお菓子を作る為の知識や技術を備えた証として与えるられる資格です。

特に重要視されるのは、製菓材料の添加物などの安全性、貯蓄の為の衛生面の管理・監督といった面です。

資格を取得するには、厚生労働大臣指定のの養成施設で学ぶ、その後に試験に合格して取得する方法と、直接、国家試験を受験して資格を取得する方法があります。但し、直接、試験を受験するには２年以上の実務経験が必要となります。


消費者のニーズの多様化で、色や形、味もなど複雑になってきており、消費者を満足させる為のお菓子作りの製造過程は複雑化しています。そんな中、菓子衛生師の役割は重要です。

お菓子を作って収入を得ること目指す方は、必ず取得しておきたい資格と言えるでしょう。

資格をとるなら、ケイコトマナブ